У крупного рогатого скота лактация начинается, как и у всех млекопитающих, только после отела. Молоко вырабатывается в вымени, как питание для теленка, абсолютно так же и по тем же законам, что и молоко у женщины после родов. Однако, если постоянно доить корову, то процесс выделения молока не прекращается долгое время, поскольку организм "думает", что молоко еще необходимо ребенку-теленку. Более того многолетние селекции видов позволили увеличить ежедневные надои в разы.

Источник: i-fakt.ru